标日高级上册——第1单元風俗と習慣-第1课食-课文3

发表于 分类于 ， 阅读时长 ≈ 2 分钟

一 日本風カレーのレシピ-日式咖喱的食谱

  • 作り方(つくりかた)：制作方法

二 制作方法

2.1 步骤1

日语

1
2
3
肉は一口大に切り,塩·コショウをする。
玉ネギはくし形に切り,ニンジン,ジャガイモは食べやすい大きさの乱切りにする。
ニンニクとショウガはみじん切りにする。

翻译

1
2
3
将肉切成一口大小，并撒上盐和胡椒。
洋葱切成月牙形，胡萝卜和土豆切成适合食用大小的不规则块状。
大蒜和生姜切成末。

生词：

  • 一口大(ひとくちだい)：一口大小
  • 切り(きり)：切块
  • 塩(しお)：盐
  • コショウ(こしょう)：胡椒
  • 玉葱/玉ネギ(たまねぎ)：洋葱
  • 形に切り(かたちにきり)：切成形状
  • 人参／ニンジン(にんじん)：胡萝卜
  • ジャガイモ(じゃがいも)：马铃薯、土豆
  • 乱切り(らんぎり)：乱砍
  • ニンニク(にんにく)：大蒜
  • ショウガ(しょうが)：生姜

2.2 步骤2

日语

1
厚手の鍋にサラダオイル大さじ1を熱し，肉の表面に焼き色がつくまで中火で焼いたら,一旦取り出す。

翻译

1
在厚底锅中加热一大勺沙拉油，用中火将肉的表面煎至变色后，暂时取出

生词：

  • 厚手の鍋(あつでのなべ)：厚底锅
  • サラダオイル(さらだおいる)：沙拉油
  • 熱し(ねっし)：加热
  • 肉の表面(にくのひょうめん)：肉的表面
  • 焼き色(やきいろ)：烘烤色
  • 中火で焼いたら(ちゅうびでやいたら)：如果用中火烤的话
  • 一旦取り出す(いったんとりだす)：暂时取出

2.3 第三步

日语

1
2
3
新たに大さじ1のサラダオイル，ニンニク,ショウガを入れて弱火で炒めてから，
玉ネギを加えて透き通るまで炒める。
さらにニンジン,ジャガイモを加えて炒めたら,②の肉を鍋に戻す

翻译

1
2
3
重新在锅中加入一大勺沙拉油、蒜末和姜末，用小火炒香，
然后加入洋葱炒至透明。
接着加入胡萝卜和土豆翻炒，最后将步骤②中的肉放回锅中。

生词：

  • 新た(あらた)：新建
  • 弱火で炒めて(よわびでいためて)：用小火炒
  • 加えて(くわえて)：加
  • 透き通るまで(すきとおるまで)：直到透明
  • 炒め(いため)：炒菜
  • 肉を鍋に戻す(にくをなべにもどす)：把肉放回锅里

2.4 第四步

日语

1
③に水を加え，沸騰したら,灰汁を取り,材料が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

翻译

1
在第③步中加入水，待水沸腾后，去除表面的浮沫，然后用小火炖煮直到材料变软

生词：

  • 加え(くわえ)：加
  • 沸騰(ふっとう)：沸腾
  • 灰汁を取り(あくをとり)：去除表面的浮沫
  • 柔らかく(やわらかく)：柔软的
  • 弱火(よわび)：弱火
  • 煮込む(にこむ)：煮熟

2.5 第五步

日语

1
2
一旦火を止め,少し温度を下げてからカレ一のル一を入れて混ぜる。
再び弱火で煮込み,適当なとろみがついたら火を止める。

翻译

1
2
一旦火停，稍微降低温度后加入咖喱块搅拌。
再次用小火炖煮，直到有适当的稠度后停火

生词：

  • 一旦(いったん)：一旦
  • 火を止め(ひをとめ)：停火
  • 少し温度(すこしおんど)：少许温度
  • 下げて(さげて)：降低
  • 入れて混ぜる(いれてまぜる)：混合
  • 再び(ふたたび)：再次
  • 弱火(よわび)：弱火
  • 煮込み(にこみ)：炖煮
  • 適当(てきとう)：适当
  • 火を止める(ひをとめる)：关火

2.6 第六步

日语

1
皿にご飯を盛り付け,カレ一をかける

翻译

1
把米饭盛到碟子里，然后倒上咖喱

生词：

  • 皿(さら)：碟子
  • ご飯を盛り付け(ごはんをもりつけ)：盛饭

三 ポイント(ぽいんと)ー得分

3.1 加分1

日语

1
2
隠し味として,バ夕一にくと風味付け) , 唐辛子(辛さ) ,砂糖(うまみ)を加えてもいいが，
その場合はカレ一のル一の量を少なめにすること

翻译

1
作为隐秘的调味料，可以添加牛肉风味、辣椒（辣味）和糖（香味），但在这种情况下，应减少咖喱块的量

生词：

  • 隠し味(かくしあじ)：隐藏的味道
  • バター(ばたー)：黄油
  • 風味付け(ふうみつけ)：调味
  • 唐辛子(とうがらし)：辣椒
  • 辛さ(からさ)：辛辣
  • 砂糖(さとう)：砂糖
  • 場合(ばあい)：如果
  • 量を少なめに(りょうをすくなめに)：量少一点

3.2 加分2

日语

1
肉はうまみを逃さないように,焼く前に小麦粉を薄くまぶしてもいい

翻译

1
为了保持肉的鲜味，可以在煎炸之前轻轻地裹上一层面粉。

生词：

  • 逃さない(のがさない)：不要错过
  • 焼く前に(やくまえに)：烤之前
  • 小麦粉(こむぎこ)：面粉
  • 薄く(うすく)：薄的

3.3 加分3

日语

1
2
上に示した日本風カレ一のレシピは一-例にすぎない。
カレ一ライスは家庭によって作り方も異なれば味付けもさまざまである

翻译

1
2
上述的日式咖喱的配方只是一个例子。
咖喱饭的制作方法和调味因家庭而异，味道也各不相同

生词：

  • 上に示し(うえにしめし)：如上所示
  • 日本風(にほんふう)：日本式
  • 一例(いちれい)：一例
  • 家庭(かてい)：家庭
  • 作り方(つくりかた)：制作方法
  • 異なれば(ことなれば)：不同
  • 味付けも(あじつけも)：调味